昨日作ったうどんの汁をリメイクしてみました☆ 冷蔵庫の余り物を使って、今夜も実験です。
【元の料理って何だったっけ？我が家流創作カレーうどん】
【材料】恐らく7人分くらい
・椎茸や油揚げが入った至って普通のうどん汁：適量（6人分程度）
・冷蔵庫にあった牛バラ肉：500g程度
・ざく切りにしたキャベツ：1/6玉分
・微妙に余っていた冬瓜：100g程度
・微妙に余っていた刻みネギ：適量
・冷凍庫にあったトマト：250g程度
・床にあった玉葱：1個（200g程度）
・小サツマイモ：1/2本（50g程度）
・試供品の生クリーム：200cc程度
・ニンニクと生姜：各1片ずつ
・カルダモン、オールスパイス、クミン、カレー粉：各小さじ1杯程度
・みりん：大さじ3杯程度
・七味：仕上げに適量
・うどん：適量
【ざっくりした作り方】
１．余っていた汁に、ざく切りにした冬瓜とキャベツ、流水で皮を剥いた冷凍トマト、スパイス、ニンニク生姜を入れて、ぐつぐつ煮込みます
２．野菜が適度に軟らかくなったらみりんを加え、サツマイモをすり下ろして入れます
３．牛肉を入れて９割火が通ったら、生クリームを加えます
４．沸騰手前まで温めたら火を止めて、熱々のうどんにかけます。薬味をのせたら完成
和風の味が勝つのかな？と思っていたら、生クリームの主張が強くてカルボナーラっぽい味のカレーうどんになりました。牛肉も意外に相性が良かったので、牛肉でカルボナーラを作ってみるのもありかもしれない。トマトや和風出汁を少し利かせたら、王道のカルボナーラよりもワンランク上の味が作れるかもしれませんね。
冬瓜もとろっとしていて美味しい‥。
短時間でもちゃんと味が染みるのが嬉しいですよね。今までは煮物にばかり使っていたのですが、これからは洋風やエスニック料理にもバンバン使ってみようかな。
創作料理はやっぱり面白い。・ｗ・
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