個人的に一押しの本格派エスニック焼きそば(パッタイ)

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出典: ロシアンルーレットで彼とラブラブに! 本格派エスニック焼きそば

 

 

少し間が空いてしまいましたが、 Woman.excite にアップされたレシピをいくつか紹介したいと思います。

(詳しいレシピの内容は出典のリンク先を参照)

 

 

 

「カピを使わずに、本格的な味に仕上げたい」

 

 

メインテーマという訳ではないのですが、なるべく特別な調味料を使わずに作れるものを目指してレシピにしました。(カピというのは小エビを塩漬けして作られる調味料のことです。強烈な香りと深い海老の旨味が詰まった調味料なのですが、日本ではインターネットなどを利用しないと手に入りにくいのが現状。)

 

 

エスニック焼きそば(パッタイ)の美味しさのポイントは3つ

 

・海老の頭を使う

・海老以外に旨味の出る食材を使う

・主張が強い食材や調味料を複数使う

 

興味のある人は是非一度お試しあれ☆

 

 

 

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